ラットリア ウーノヴィーノ

 素材を慎重に選んだイタリアン 
       http://unovino.com/index.html
  所在地 広島市佐伯区皆賀2丁目2−31 
  定休日 月曜、駐車場5台、TEL:082-922-7705
  営業時間 11:30-15:00 17:30-22:00
  
 今日はトラットリア ウーノヴィーノをご紹介します。
 厳選されたチーズ、パスタにはコシのあるセタロ、パンチェッタは
 最高級のものだけ、シャンパンはイタリアの伝統的手法で作られた
 ベルルッキ。(3年から5年の月日と手間をかけて作られたもの。
 味は甘すぎず、すっきりした飲み口でお料理の最初から最後までも
 つきあえるシャンパンです。)こんなものが味わえるお店です。
 中でも私の一番のお気に入りはアクアパッツア(2人前3800円
 〜)メインの魚は山陰から直送(仕入れによって変わります)
 そして手長海老・たっぷりオリーブ・乾燥トマト・ムール貝・あさ
 り、などなど海の幸がてんこもり。大きなフライパン状のお鍋で運
 ばれるのですが、そのお鍋が近づいてきたときのよい香りから楽し
 んで。口に入れると素材とソースの味あいまって、舌が喜びます。
 これは当然魚も美味しいのですが、魚の下にたまっているソースに
 パンを浸して食べることをお忘れなく。
 またこっそり耳寄り情報。こちらのお店ではその日の仕入れにより
 臨時メニューが用意されることも。予約しておけば、季節限定の素
 材を使って特別メニューを作ってもらうこともできます。
 オーナーがあまり忙しくない時間なら、是非とも表に出ていない裏
 メニューをも楽しんでみてはいかがでしょう?
                             by Kaz