チーズフォンデュはいかが

フードコーディネーターユニットのイーファムです。

　こんにちは。ｅ−femmeのtomoです。
　先日、広島では少し早い初雪が降りました。
　寒い日にはお鍋も良いけど、あったか〜い『チーズフォンデュ』はいかがで
　しょうか。

　実は私、自宅で友人と食事をするのが最近のマイブーム。中でもチーズフォン
　デュでのおもてなしが大人気です。小さなアルコールランプで温めつつみんな
　で鍋を囲む、というのがちょっぴり非日常的で喜ばれるようです。チーズフォ
　ンデュセットはデパートや東急ハンズなどで売られています。土鍋にコンロで
　も代用可能ですよ。

　主役はもちろん、チーズ。本来は「エメンタール」と「グリエール」という
　チーズを混ぜ合わせてワインでのばすのですが、私の経験ではなかなかおいしく
　なりません。
　そこで、いつも使っているのが、デパートのチーズコーナーやワインショップ
　で売られているチーズフォンデュ用の箱詰めのチーズです。
　広島なら大抵のスーパーで購入可能。１箱７００円から１０００円程度で売ら
　れています。いろいろなメーカーのものがあるので、それはお好みで。チーズ
　初心者には日本のメーカーのものがクセがないので安心です。

　チーズをのばすワインは安い辛口の白ワイン。お子様には牛乳でもＯＫ。
　以前、夏のパーティーでビールを入れてみたのですが、さっぱりとしていて
　なかなか好評でしたよ。

　我が家のチーズフォンデュの秘密をお教えしましょう。これに「レッドチェダー」
　というチーズを加えるのがオススメ。入れる程に、あら不思議、コクがでてくる
　のです。といっても、これはカナダ人の友人から教えてもらったのですが・・・

　お客様がチーズ中級者であれば、ウォッシュタイプや白カビタイプ・ブルー
　チーズを次々と加えてゆき、味の変化を楽しみます。

　さて、具材は、というと、一般的には、パン・エビ・ホタテ・ブロッコリー・
　じゃがいも・にんじん・アスパラなど。そして、我が家で絶対に欠かせない
　のが「かぼちゃ」なんです。
　えっ？と思う方も多いのですが、騙されたと思って一度試してみてください。
　じゃがいもより甘くて、きっとあなたも虜になるはず。
　
　これまたカナダ人の知恵。

　あなたのご家庭でも冬の風物詩の一つに加えてみませんか。

■チーズが買えるお店のリスト

　●そごう本館Ｂ１Ｆ　食料品売り場には日本のメーカーのもの（フォンデュ用）
　●そごう本館Ｂ１Ｆ 　フィネス（ワインショップ）
　●三越Ｂ１Ｆ 　食料品売り場
　●福屋八丁堀店Ｂ１Ｆ　　食料品売り場には海外のメーカーのもの（フォンデュ用）
　●福屋駅前店Ｂ１Ｆ　食料品売り場
　●アンデルセン本通り店
　●ＰＡＮＴＲＹ（白島クレド１Ｆ）
　●ジュピター（シャレオ）には海外のメーカーのもの（フォンデュ用）
　●フレスタのほとんどの店にはチーズコーナーあり

　最近はフォンデュ用にチーズをブレンドしたものが箱売りされています。
　身近なスーパーでも手に入れることができると思います。

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