チーズフォンデュはいかが

フードコーディネーターユニットのイーファムです。

 こんにちは。e−femmeのtomoです。
 先日、広島では少し早い初雪が降りました。
 寒い日にはお鍋も良いけど、あったか〜い『チーズフォンデュ』はいかがで
 しょうか。

 実は私、自宅で友人と食事をするのが最近のマイブーム。中でもチーズフォン
 デュでのおもてなしが大人気です。小さなアルコールランプで温めつつみんな
 で鍋を囲む、というのがちょっぴり非日常的で喜ばれるようです。チーズフォ
 ンデュセットはデパートや東急ハンズなどで売られています。土鍋にコンロで
 も代用可能ですよ。

 主役はもちろん、チーズ。本来は「エメンタール」と「グリエール」という
 チーズを混ぜ合わせてワインでのばすのですが、私の経験ではなかなかおいしく
 なりません。
 そこで、いつも使っているのが、デパートのチーズコーナーやワインショップ
 で売られているチーズフォンデュ用の箱詰めのチーズです。
 広島なら大抵のスーパーで購入可能。1箱700円から1000円程度で売ら
 れています。いろいろなメーカーのものがあるので、それはお好みで。チーズ
 初心者には日本のメーカーのものがクセがないので安心です。

 チーズをのばすワインは安い辛口の白ワイン。お子様には牛乳でもOK。
 以前、夏のパーティーでビールを入れてみたのですが、さっぱりとしていて
 なかなか好評でしたよ。

 我が家のチーズフォンデュの秘密をお教えしましょう。これに「レッドチェダー」
 というチーズを加えるのがオススメ。入れる程に、あら不思議、コクがでてくる
 のです。といっても、これはカナダ人の友人から教えてもらったのですが・・・

 お客様がチーズ中級者であれば、ウォッシュタイプや白カビタイプ・ブルー
 チーズを次々と加えてゆき、味の変化を楽しみます。

 さて、具材は、というと、一般的には、パン・エビ・ホタテ・ブロッコリー・
 じゃがいも・にんじん・アスパラなど。そして、我が家で絶対に欠かせない
 のが「かぼちゃ」なんです。
 えっ?と思う方も多いのですが、騙されたと思って一度試してみてください。
 じゃがいもより甘くて、きっとあなたも虜になるはず。
 
 これまたカナダ人の知恵。

 あなたのご家庭でも冬の風物詩の一つに加えてみませんか。

■チーズが買えるお店のリスト

 ●そごう本館B1F 食料品売り場には日本のメーカーのもの(フォンデュ用)
 ●そごう本館B1F  フィネス(ワインショップ)
 ●三越B1F  食料品売り場
 ●福屋八丁堀店B1F  食料品売り場には海外のメーカーのもの(フォンデュ用)
 ●福屋駅前店B1F 食料品売り場
 ●アンデルセン本通り店
 ●PANTRY(白島クレド1F)
 ●ジュピター(シャレオ)には海外のメーカーのもの(フォンデュ用)
 ●フレスタのほとんどの店にはチーズコーナーあり

 最近はフォンデュ用にチーズをブレンドしたものが箱売りされています。
 身近なスーパーでも手に入れることができると思います。

                                                     By e−femme  tomo