フードコーディネートってなぁに?

 と聞かれますが、「食」に関するイベント屋であり、料理をきれいに見せる職人
 というところでしょうか‥フードコーディネーターの試験もあるんですよ。
 私たちは3年前に資格を取り、女性5人で活動してますが、実は本業をそれぞれ
 持ってます。
 本業の部分も活かしながら、パーティーイベント主催・フードスタイリストなど
 のお仕事もさせてもらってます。
 
 今回縁あり、光栄なことに広島ガイドに記事連載となりました!

 皆、食べる事・飲むことが大好きで、自分たちも楽しめる企画もいろいろ計画中
 です。
 5人それぞれ個性豊かなので、「食」をからめながら、その個性を活かした記事
 になると思います。
 お店の情報や近況など載せていきますので、ご期待下さい!
 私たちイーファムのホームページも先月アップしました!

http://www.e-femme.net

 まずトップバッターとして何を書いたらいいのか‥
 そ〜だ、「ごはん」にしよう!
 イベントでも最後のしめは、ごはん‥好評だったいくつか紹介しましょう。
 よくするのが、「混ぜごはん」!チャーハンのあのパラッとした食感はなかなか
 難しいけど、混ぜちゃえば簡単においしくできます。
 混ぜる材料はなんでもOK!

  (1)大根菜を刻んだもの・ちりめんじゃこ・ごまをごま油で炒める
  (2)焼き豚・ザーサイを刻んだもの・ねぎ
  (3)小松菜を刻んだもの・からし明太子・ごまをサラダ油で炒める
  (4)うなぎの蒲焼を刻んだもの・炒り卵・針しょうが

 材料を細かくして混ぜればいいので、レシピはいろいろ考えられます。
 一番重要なポイントは、水気が多いとパラッとならないので、あったかい炊きた
 てのごはんを使うこと!
 後はさっくり混ぜるだけ!薬味にのり・ねぎ・大葉・ごまなどかければできあが
 りです。

 それからもう1つ‥私のかくれたおすすめごはんが、
 「シーチキンの炊き込みごはん」
 2〜3合の白米に、水を通常より少し少なめ、シーチキン1缶と少々のしょう油
 を入れて炊くだけ!
 シーチキンは油ごと入れて、薬味にのりは必須です。
 炊飯中のにおいも食欲をそそりますが、食べたらビックリ!冷めても、おにぎり
 にしてもおいしいんです。
 暑い時期には、出来るだけ火のそばに立ちたくないもの‥混ぜごはん、試してみ
 て下さいね!

 話は変わって皆さん、最近おいしいお店見つけましたか?
 おいしい情報が入ると、メンバー5人即行食べに行きます。ミーティングかねて
 行くのですが、話は最初だけ、後は飲み会と化します!半端な量じゃないんだ、
 これが‥
 何か相談事あると、たまり場として利用しているのは、 広瀬町にある
 
 「かえるのこしかけ」!
 
 「さるのこしかけ」じゃないです、よく間違えちゃいますが‥
 ここは個室があって落ち着けるし、客席も少ないので隠れた穴場店で、なおかつ
 料理がおいしい!!
 夜のコースは2500円からやってて、いつも何が食べられるか楽しみ、期待は
 ずれがないんです!
 お店の情報を聞かれることがありますが、いつも好評です。
 ここで連絡先教えちゃうと殺到しそうなので、ぜひぜひ調べて行ってみて下さい。
 行った甲斐がありますよ、きっと!

 私たちのホームページでも、これからいろいろ情報を載せていきたいと思ってま
 す。

                         by イーファム 千穂