地鶏庵 広島店

 広島市中区宝町6-30 TEL:082-541-3385 11:00-14:30 17:00-22:00 日休

 地鶏親子丼945円、もも肉の一枚焼き2,625円、刺身945円、ササミの湯ぶき735円

 全国に誇れる鶏を出している店だと思う。放し飼いにして自家生産した鶏を食べ
 させてくれる。料理人としての腕はちょっと?の部分もあるが、育成者としての
 腕は出色だ。手をかけて料理したものでなく、ちょっと焼いただけとか、刺身と
 かが一番旨い。それはもう、べらぼうに旨い。これ以上の鶏肉はなかなかないだ
 ろう。僕が勧めるのは「モモの一枚焼き」と「レバーの刺身」。「モモの一枚焼
 き」は固いけど味が一番良いモモ肉を一枚まるごと焼いたものだ。「レバーの刺
 身」は脂ののった、いわゆる脂肝ではなくて、健康な赤い肝が、より旨い。どち
 らもメニューに載っていないけど、尋ねてみると良い。スーパーで地鶏と名の付
 いている鶏肉とは一体何なのか?
 鶏とはここまで味が深いものなのか?と思い、その苦労を考えると、粛然となる。
 また、鶏だけでなく酒も充実していて、旨い日本酒や、旨い焼酎が並べてある。
 酒飲みには嬉しい。広島店の店内はコンクリートの打ちっぱなしで、殺風景だが、
 サーピスは違う。ちょっとというか、かなりウエットなので、うるさいと感じる
 かも知れないが、それは手間をかけた鶏をおいしく食べてもらいたいという気持
 ちの表れなのだろう。なお、僕はこの味なら不満はないのだが、安くはないので、
 そのつもりで。鍋やご飯ものだけ注文すればまったく高くないから、まずは昼に
 行ってみてほしい。(99.02)
 「モモの一枚焼き」と「レバーの刺身」はメニュー入りしたようだ。なお、上手
 く料理を選べば最高なのだが、中には?という料理もあるので、御注意。くどい
 ようだが、料理の腕は?なので、シンプルな料理を選んでほしい。ご飯物はやは
 り親子丼が抜きんでて旨いと思う。他の丼も食べたが「なぜ!?」というものが
 あった。(99.11)
 豊栄町と東広島市の店は閉店しており、現在の営業は宝町の店のみとのこと。飼
 育園も瑞穂へ移転したとの情報。ももんがあさんありがとう!(01.04)

             ‥‥‥‥シャオヘイ拝‥‥‥‥