広島お好み焼きサミット

「広島のお好み焼きは料理である。」「広島のお好み焼き屋はサロンである。」
 広島の人はお好み焼きのことを話し出したらとまらない。そんな広島の人が大
 好きなお好み焼きについて語ったり、広島のことをお話するのが「広島お好み
 焼きサミット」です。
 広島お好み焼きサミットの会場はもちろんお好み焼き屋、県内のお好み焼き屋、
 あるいは全国各地のお好み焼き屋でお好み焼きサミットのメンバーは食べ歩き
 ます。
 
 この広島お好み焼きサミットが始まるきっかけとなったのはふとした疑問から
 私がほっけくんへ送った一通の手紙からでした。

  広島言うたら「お好み焼き」じゃけど、最近妙にきになることがあるんよ。
  ラーメンには札幌ラーメン、東京ラーメン、喜多方ラーメン、博多ラーメン、
  熊本ラーメンなどいろいろ各地の地名がつくよね。うどんだって、讃岐うど
  んに代表されるように地名がついとるよね。
  それなのに、広島のお好み焼きには「広島風お好み焼き」と多くの広島県内
  のお好み焼き屋では看板、のれん、メニューにかいとるじゃろ。オタフクソ
  ースのホームページには「広島流」と記されとるけん、びっくりしてしもう
  たんよ。
  大阪の友達なんか「広島焼きうまいよね」(なんじゃいその広島焼き言うの
  は)などととぼけたことを言ってます。
  そこで私はいろいろ考えるようになったんです。朝起きて、会社へ行って、
  お昼を食べにでてお好み焼き屋の前を通ったとき、「なんで広島風なんじゃ
  ろ」て、あるときは家に帰ってボォーとしとるときに、「なんでじゃろ体重
  減らんのは」(おいおいそりゃちがうじゃろ、あんたの体重へらんのはただ
  の食い過ぎなだけ。)
  ごめんごめん。でも本気で考えようるんよ。広島風お好み焼きじゃのーて、
  ただの「お好み焼き」じゃん、って(広島の本当のお好み焼きはタダなん?
  それちがう。)わしらが小さい時から食べよるお好み焼きがお好み焼きで、
  広島風のお好み焼きじゃないってことじゃろ。じゃけん、みんな広島風を取
  ればええんじゃないかなぁ〜と思うんよ。じゃけど、東京へ行ってお好み焼
  き屋さんへ入って「お好み焼き下さい。」って言って、関西風のお好み焼き
  が出てきたら悲しいよね。そういえば、関西のも関西風言うね。
  わしがどうしてもいけんおもうんはね。風(ふう)いう言葉なんよ。例えば、
  手作り風言うたらみんなどう思う。手作りじゃないいうことじゃろ??えっ!
  どう思う。どうも「風(ふう)」って言葉はニセもんみたいんでいけんのん
  よ。地震もって、いやいや自信もってお好み焼きと言うてほしいんよ。
  風(ふう)がイヤならと、いろいろまた考えました。朝起きて(またかい)。
  オタフクソースの「流」はどうかなぁ〜と。でも、広島のお好み焼きは流派
  とは違うよね「広島流お好み焼き免許皆伝」なんてどこかのお店でしそうな
  企画になってしまうしなぁ。他に無いかなァ〜と思いついてのが「式」なん
  よ。広島式お好み焼きはどうじゃろう。一番フィットしとるような気がする
  けど....。なんか、機械や速記みたいじゃし、なんか違うんよ。わしら
  が小さい時から食べよるお好み焼きがお好み焼きなんよね。あーなんかええ
  言葉無い?「なんかなーい、なんかなーい」
  そうじゃ、「広島お好み焼き」にすりゃええんじゃん。ラーメンやうどんと
  おんなじように地名が頭に付くだけでええんよね。お好み焼きも「広島お好
  み焼き」で全国区じゃね。じゃけどどうやってこの「広島お好み焼き」の名
  を全国にひろめたらええんじゃろ。一番ええのはやっぱり広島のディープな
  お好み焼き屋をこれが本当の広島のお好み焼き、これが本当のお好み焼き屋
  の姿じゃ言うのをインターネットで全国に紹介するのがええんじゃないかと
  思うんよ。

 こんなことから、お好み焼きについて一度話をしようってことになりました。
 そして、メンバーを集めることになりました。
 「広島お好み焼きサミット」の名前は一回目の話が終わって帰る途中に決めま
 した。(ちょっと長いので「おこサミ」と表現する場合もあります。)

 次回は一回目の会談の模様や「おこサミ」発足当初のメンバーについてお話
 します。(この「おこサミ」号外は不定期にお届けします。)