王城恋太の「広島うどん屋探訪」-38-

「裏路地の名店 2」 剛麺

 アレは、忘れもしない2月の〜っ、いつやったっけ〜?!(忘れとるがーーっ!!)
 知人から「小町に新しいうどん屋さんが出来てるよ!」と話が。。行かねば!!
 市役所近辺はうどん屋激戦区です、そこにあえて参戦?
 大将なかなかの勝負師!(笑)。

 でーっ、お昼休みに探索に行ってきました。場所は大手町中学校の近くと聞いて
 楽勝やと。。

 平和大通りの三井ガーデンホテル前の交差点を南に入って。。
 2本目の交差点から左右路地チェック!うどんの幟がまずは目印ね。。(笑)
 2本目、3本目と。。ない!ナイ!無い〜っ!!もう大手町中学の校門まできて
 しもた。
 中学校を南にグルッと回り込み、はや地蔵通りまで出てしもて。。
 諦めかけたその時、左手に目をやると「うどん」の青い幟がチラッと見えた(笑)。

 ここかーーーっ!!と駆け寄り、マンションの1Fの奥まったところに「剛麺」
 を見つけた!。
 初訪問時は「冷たいうどん」と決めている、この時は「冷ぶっかけ」を注文。
 やや太麺のぶっかけは、大根おろし、レモン、ネギ、とシンプルぶっかけ。
 この時点で、ここは香川に近いぞ!!と感じてました。

 「時の流れに身をまかせ〜〜♪っと」、すっかり忘れてました(すんません!)。。

 本日(31日)土曜日、自転車にての再訪問です。今日は場所も判ってるし。。
 並木通りから地蔵通りへ入って、コンビニの角を西に入って。。
 本日も青いうどんの幟がはためいてます。赤い幟にした方がもうちょっと目立つ
 のにねぇ。。
 マンション(OKAMOTO)の1F奥に剛麺はあります。黒地に白ヌキで讃岐うどん
 「剛麺」の文字

 ほなっ、入りまっせー!!(笑)
 ガラスの引き戸開け店内へ。。
 「いらっしゃいませー!!」女性の声に迎えられて、、
 奥へさらに奥、一番奥です。。

 店は細長く、一番奥に厨房とカウンターがあります。
 カウンターに行くまで店内チェックチェック!!
 まずは横並び席が左右にあり、奥に行くほど広くなり4人掛席が5つあります。

 まずは、お盆とって次にオプションの天ぷらを。
 上下2段に天ぷらがあり安い物は1個50円、
 恋太は「げそ天・野菜のかき揚」(どの店行ってもコレですな(笑))。
 剛麺ではうどんの量を「小・中・大」ではなく「1玉・2玉」と玉数で注文します。
 本日は「かけうどん2玉」を注文。(先客の「ざるうどん」が美味そうやー!!)
 今日はパート?の男性がうどんをサーブ、なかなかのテンポで提供してくれます。
 ちょっと待つ間にショウガとネギの位置確認っと。。
 うどんもらってネギ少々にショウガたっぷり!!やっぱ讃岐うどんにはショウガ
 でしょう。。

 本日の清算550円ナリ。かけ2玉350円 ゲソ天・かき揚で200円ね。

 テーブルに移動、まずは1枚パチリ!
 見た目でちょっと太いなあと感じます、食感は?というと
 一般的な麺は「にゅるっと・ちゅるっと」とですが、剛麺はちょっと違う、
 「びしっと・ずしっと」ここは男麺ですな!!。
 あの太さの麺にどっしりした押し返す様なコシがそう感じさせます。
 2本いっぺんにすすると、口のなかでうどんが暴れます(笑)。
 出汁はというと、コレが又イイのよ!!最近の中ではTOPクラス。
 広島と言う地は、ちょい甘の出汁を好む所ですが、剛麺の出汁は讃岐出汁。
 いりこの強さは少ないですが、白出汁と返しのいいバランス!(甘くないのだ!)
 こういう「かけ出汁」好きだなー!

 ここのお店がイイ(好き)理由は。。
 剛麺の店主が釜場にいるのがイイ!
 釜場は湯気が上がり、本日も店主「釜場」にどっしり構えて居られました。
 うどん屋の店主がよく言われます「うどんは生き物やー!、目を離したらイケン!」
 まったくその通り!!恋太もうどん製作しますが、最後の茹では特に重要!
 ココを店主がしないのはイケマセンのイケマセン!

 うどんそのものがシンプルなのがイイ!
 「ぶっかけ」はうどん・大根おろし・レモン・ネギのいたってシンプル。
 「かけうどん」うどん・かけ出汁 以上(当たり前か(笑))
 必要な物はお客が足す、(ネギ・ショウガ・天カスがあります)これでイイんです。

 店内の新聞切抜きを見ると、店主は香川県高松市の「さぬきや」で修行された様、、
 お店は家族でやってるとの事で、4人での切り盛り。(男性店員が増えた様です)
 でもお客さばきはいいようで、そんな待ちではありませんでした。
 麺も出来るだけ出来立てを出そうという意気込み感じますし、お客さんへの挨拶
 も明るく、好感が持てます。
 清算時にスタンプカード(通い帳)をくれて、
 20回来店すると「かけうどん1玉」サービスだそうです。

 「かけうどん・1玉」が250円と値段もてごろですし、
 これから人気の出るうどん屋になるんじゃないかな??

 「剛麺」中区小町9-38 TEL:082-247-9717  (P)ナシ (休)日・祝日
  (営)11:00〜16:00

 「かけうどん1玉」250円「ぶっかけ1玉」300円「ざるうどん1玉」300円