鳥亭かんべ

 広島県福山市春日町7-9-29 TEL:084-943-8123 17:00-22:30 日休 P有

  焼き鳥は1本100〜150円、レバー刺身600円、地鶏たたき1,000円、
  牛タン刺身1,200円

 広島でも有数の焼き鳥店だと思う。全ての料理に心砕いてあり、たかが焼き鳥
 と言わせないものがあるのだ。それなのに、内容に比べて低価格で、酒やご飯
 物のレベルも非常に高い。ちょっと不便な場所にあるが、リピーターが多いの
 で予約をして行った方が確実だ。焼き鳥は、首の肉、玉ひも、ボンボチなどと
 いう珍しいものも出すし、つくねは当然、手作り。備長炭を使いぱりっと焼き
 上げる。鶏が良いから、砂肝や肝を刺身で食べることもでき、特に肝の刺身は
 必食の旨さ。僕は訪店する時に注文しなかったことがなく、一度なんか3回お
 かわりしたことがある。牛タンの刺身は旨いが、金曜日にしかないことが多い。
 そして、普通のエビスビールなどのほかに、越後ビールという地ビールが置い
 てある。日本酒はこの店だけのオリジナルで(ラベルではなく中身が)、焼き
 鳥に合う豊潤なタイプ。3種あるうちの原酒が特に焼き鳥にぴったりだ。大吟
 醸は自己完結した味なので、食中酒には向かない。また、シメのご飯が充実し
 ていて、本物のケンニップキムチを使ったおむすび、じっくり焼いた焼きむす
 びの茶漬け、タレ焼きの首肉を乗せたかんべ丼、とある。量はシメに合わせて
 控えめなので、焼き鳥を充分堪能した後でもするりと入るのだ。僕はこの店を、
 県内最高クラスの焼き鳥店だと思っていたが、鶏の味だけなら「地鶏庵」の方
 が上だった。焼き鳥である以上、素材の善し悪しが直接味に関係するのは致し
 方がない。これ以上は、大将が自分で鶏を飼うところまでやらなければ、解決
 しない問題だろう。ただし、これだけの鶏をこの価格で提供し、なおかつサー
 ビスも良いのだから、星4つは当然だ。(99.01)